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世界快资讯：切开的西瓜盖上保鲜膜，反而细菌更多吗？
发布日期： 2023-06-16 10:26:16 来源： 马博士谈营养

切开的西瓜盖上保鲜膜，反而细菌更多吗？

平常家里买了整个西瓜如果一次吃不完，也会覆上保鲜膜存放。

然而，有报道称，西瓜覆上保鲜膜反而成了细菌生长的天堂！莫非之前保存西瓜的做法一直是错误的？


(资料图片)

Part 1：保鲜膜能给西瓜保鲜

家庭常用的保鲜膜是PE膜，也就是聚乙烯塑料保鲜膜。它是一种高分子材料，具有一定的透气性和透湿度，能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量，起到给食品保鲜的作用。

另外，给切开的西瓜表面覆上保鲜膜能很好地保持水分，并能阻隔环境中的灰尘和细菌，放在冰箱保存时还能防止串味儿和交叉污染。

所以说，西瓜切开后用保鲜膜覆盖后存放是正确的做法。

Part 2: 盖上保鲜膜，不会细菌更多 

切开的西瓜表面含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等多个因素，而食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。

而实际上，无论保鲜膜还是冰箱冷藏，都无法阻止细菌的生长繁殖，只要放的时间过长，细菌照样会大量增长。

所以，这锅不该由保鲜膜来背，主要还是时间惹的祸。

Part 3: 6招正确使用保鲜膜

要使保鲜膜能发挥正面作用，就要用对它。

1、买正规的食品专用保鲜膜

食品保鲜膜属于“食品接触材料”，国家对其安全性有非常严格的规定。

而非食品用的保鲜膜因不与食品直接接触，安全性方面的要求就低的多，可能含有一些对健康不利的成分。用这样的保鲜膜来保存食品，无疑是越保鲜越危险。

2、保鲜膜要覆盖严实

这样才能起到隔离的效果。

3、保鲜膜不要覆盖太多层

那样会导致透气性大大降低，可能使得西瓜无法维持低强度的呼吸作用，反而不利于保鲜。

4、盖了保鲜膜也要尽快吃

盖上保鲜膜只是能在一定程度上减缓变质的过程，并不能阻止变质，因此，用了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。

5、保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品

可能造成其中某些成分的溶出迁移。

6、尽量不要带着保鲜膜加热食品

你会使用保鲜膜了吗？

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