9月12日晚，山西祁县，红星之夜——庆祝红星二锅头酿造基地（山西）投产两周年晚会正式拉开帷幕。著名歌唱家阎维文携其民族声乐大师班优秀学员，与中华老字号企业红星“强强联合”，唱响一代人心中的经典。

来自当地有关领导、北京一轻控股有限责任公司、北京一轻产业集团有限公司有关领导、全国各地的消费者代表、基地建设者、媒体记者、红星经销商、供应商以及红星员工等近3000名观众齐聚红星二锅头酿造基地，共同见证红星在“纯粮固态 自酿自产”战略指引下，取得的高质量发展成果。

践行“纯粮固态 自酿自产”战略，

以品质引领北京二锅头品类价值不断提升

红星二锅头酿造基地投产两周年背后，是红星坚持的“品质长期主义”。作为国家级非遗二锅头技艺的传承保护单位、北京二锅头品类的始创者，红星自1949年建厂以来，秉持着“为人民酿好酒”的使命，始终是二锅头酒产品品质、生产工艺、酿造规模的行业标杆。

近年来，红星把握白酒产业纯粮品质发展大势，提前布局“纯粮固态 自酿自产”战略，在保持世界美酒特色产区——北京怀柔本部和六曲香分公司酿造产能的基础上，在清香型白酒优势产区——山西汾河流域，分期建设占地近千亩、年产原酒11.5万吨、储存能力13.5万吨的智能化、生态化的“红星二锅头酿造基地”。基地完全建成后，红星将成为酿造产能最大的北京白酒企业。

基地原酒产能稳定增长，为提升红星二锅头酒的品质奠定了坚实基础，如今红星所有产品都使用纯粮固态发酵工艺酿造，所有光瓶酒产品全部获得纯粮固态发酵白酒标志，让更多消费者喝到放心的纯粮优质酒，持续引领整个二锅头品类品质价值向上提升。

以“传统技艺 现代工具”理念，

为中国酒业培育新质生产力贡献新范本

如何在新时代坚守“为人民酿好酒”的企业使命，红星给出了自己的答案————凭借着70多年来对传统酿造工艺的持续研究和解析，创新建立了一套为二锅头工艺“量体裁衣”的现代酿酒工艺体系，实现了从制曲、酿造、储酒、灌装的全产业链智能化生产。

众多媒体、达人、消费者纷纷走进红星二锅头酿造基地，零距离参观了令人震撼的现代化酿造过程。在红星酿造车间内，红星将酿造过程全面梳理归纳为45道工序、102个环节，并将每个环节的关键参数量化为数字标准，由此提炼出 398 项工艺标准。同时，红星还应用装甑机器人、量质摘酒系统等现代化先进酿造设备，对每个工艺环节进行精细化控制，让过程更可控，质量更稳定，风味更正宗。

同时，红星也致力于“建设绿色智慧工厂”，通过能源管理系统、余热利用系统、污水处理系统、废气处理系统的应用，积极打造生态酿造标杆，践行红星对可持续发展的承诺。

未来，红星将继续推进红星二锅头酿造基地的建设，不断满足消费者对纯粮好酒日益增长的需求，也将继续与山西共同发展，打造现代白酒产业生态链，为中国白酒培育新质生产力贡献新范本。

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